宋辽点茶常见于北京宣化下八里村5号墓辽代浮雕画《点茶图》。浮雕画勾画出了俩个人真正合作注汤点茶的场景。

明代市井斗茶起于南宋刘松年《茗园赌市图》。图里的茶贩有打压试验点茶的，有提壶的，有举怀赏茶的，那是宋朝闹市茶市的最切身体会。

明代十年前，在我国的中国中国茶道以煎中国中国茶道为核心。至宋朝，华人的茶道文化情况了变现，点茶法成为了時尚。和汉代的煎茶法有所不同，点茶法是将铁观音茶末放置茶碗里，倒入一少部分煮沸调为粘稠，随后再倒入煮沸，也许直接性向茶碗中倒入煮沸，也用茶筅推动，茶末上浮，产生粥面。明代，朝庭在城市设立了贡茶制度的重要性，城市为区分贡品必须要 一款手段来考评绿茶茶叶品质胜负。会按照点茶法的共同点，社会上诞生了斗茶的歪风。斗茶，常有姐妹俩捉对“撕杀”，三斗二胜。而定胜败的条件有两条线，更是汤色，二汤花。汤色即泡茶水的配色，以纯白为上。青白、灰白色、黄白，则等而下之。色纯白，体现了茶质多汁，蒸时火侯恰到功效，色偏青，体现了蒸时火侯达不到；色泛灰，是蒸时火侯太老；色泛白，则制样员不立即；色有红血丝，是烘焙面包火侯过头。汤花指汤面展现的泡沫剂。而定汤花的劣质都有二条要求：第1 是汤花的颜色，以鲜白为上；第2是汤花展现后，水痕会出现的早晨。早者为负，晚者为胜。若是 茶末研碾细嫩，点汤、击拂恰到帮助，汤花匀细，貌似“冷粥面”，就能够紧咬盏沿，久聚不散。那样最适宜疗效，被誉为“咬盏”。反而，汤花展现，不能够咬盏，会没多久便飘起来。汤花一散，汤与盏相接的特点就裸露“水痕”。南宋开庆二十七年，斗茶的该游戏漂洋过海传来了美国逐步转为当今世界美国流行的“茶道文化”。

宋辽荼具出现在辽代张文藻墓墙绘《童嬉图》。墙绘右有十个任务，八人在期间放茶碾两只，船形碾槽含有块碾轴。傍边有块个黑皮朱里半圆形漆盘，盘内放有曲柄锯子、尼龙刷和健康茶碾。盘的右上角有茶炉，炉上坐一执壶。画在期间的课桌上面放着些茶碗、贮茶瓶等物。墙绘深切地发生变化了辽代干癌的烹茶器材和手段。

宋辽点茶起于等等宣化下八里村六号墓辽代墙壁画图片。墙壁画图片中共中央有6人，一个碾茶，一个熬水，一个点茶，造成了那时的煮茶情境。

建窑天目曜变茶碗　南宋

建窑兔毫纹盏 宋建窑鹧鸪斑星盏 宋由斗茶都要比效水痕，字体颜色较深的建窑瓷形成了明代流行歌曲的功夫茶具。